Panadería

¿Qué es?

 Es la fabricación de pan, utilizando diferentes máquinas, como mezcladoras, pesadoras, refinadoras, etc. Una vez hecho se coce en el horno a altas temperaturas.
Si existe un alimento olvidado en casi todos los tratados de cocina y recetarios es el pan. Las primeras noticias de este, se remontan a Babilonia y Egipto, donde se conocían mas de 15 palabras, para designar a las distintas variedades de pan, según su cocción, harina y otros ingredientes que se le agregaba, como miel, manteca, leche, huevos, etc.
Los griegos fueron excelentes panaderos y los primeros cocineros griegos fueron panaderos.
Durante la Edad Media, el pan salvo del hambre a la humanidad.
Su consumo se ha ido sofisticando actualmente, existiendo una gran variedad de este según la harina empleada, su forma, tamaño, otros ingredientes, etc.
Los hay de molde blanco o integral, francés, de yema, croissants, baguette, con especies, etc.

 

¿Dónde puedo trabajar?

Panaderías, hoteles, hospitales, clínicas, universidades, docencia, etc.

 

¿Dónde estudiar?


Institutos

Cordontec 
Instituto Gastronómico D'Gallia
INTECI


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