Somos una de las 6 únicas Instituciones autorizadas por el Ministerio de Educación para ofrecer la CARRERA PROFESIONAL DE GASTRONOMÍA Y ARTE CULINARIO con 3 años de duración, obteniendo al finalizar la carrera un Título a Nombre de la Nación como Profesional Técnico en Gastronomía y Arte Culinario.

Al término de la Carrera nuestros alumnos están perfectamente capacitados para.

• Formar su propia empresa enfocado al sector de Alimentos y Bebidas.
• Trabaja en las mejores cocinas de restaurantes, hoteles y cruceros del mundo.
• Ser Asesor Gastronómico en Trabajos de Investigación y Proyectos Gastronómicos.
• Planificar y Dirigir establecimientos dedicados a la venta de alimentos y bebidas.

Nuestra gran diferencia es que nuestros egresados son los elegidos para cubrir el cargo de Chef Ejecutivo, es decir que son los Jefes de Cocina, teniendo como función Dirigir en la Cocina, Crear nuevos platos, Costear la Carta, etc, es decir ocupan un cargo más importante y mejor remunerado que un asistente o auxiliar de Cocina.

Certificaciones Progresivas

• 1er Año: Asistente de Cocina / Bartender Internacional.
• 2do Año: Experto en Cocina Peruana.
• 3er Año: Experto en Cocina Internacional

Horarios a Escoger

El alumno podrá elegir entre los siguientes turnos.

• Turno Mañana: De 07:45 am a 11 am (De Lunes a Viernes)
• Turno Noche: De 6:15 pm a 9:30 pm (De Lunes a Viernes)

Actividades Extra Curriculares

• Participación en Concursos Gastronómicos a nivel Interno y Externo.
• Talleres y Seminarios.
• Latino Viajero: Programa que combina el aprendizaje en vivo y el turismo a través de las diferentes visitas a la fábricas de alimentos y bebidas más grandes a nivel nacional

Inversión

• Matrícula: S/. 250 Nuevos Soles (Incluye Uniforme Completo de Cocina: Gorro, Chaqueta, Pantalón, Mandil, Maletín, Polo de Bar y un Cuchillo Profesional #8)
• Mensualidad: S/. 480 Nuevos Soles (Incluye todos los insumos de cocina y bar a excepción de los exámenes finales de cada curso. Además, incluye separatas de estudio)

Sedes

• Sede Central: Av. Arequipa 915 – Lima. Telf. 332-4848
• Sede Los Olivos: Av. Antúnez de Mayolo 903. Telf. 521-8211

El Profesional Técnico de Enfermería del Instituto Superior Tecnológico Latino está en capacidad de trabajar junto al médico en el tratamiento y rehabilitación del paciente, familia y comunidad. Sus acciones van orientadas a la promoción y fomento de la salud, prevención y tratamiento de las enfermedades y a la rehabilitación del paciente.

Al término de la Carrera nuestros alumnos están perfectamente capacitados para:

• Ejercer funciones Profesionales en hospitales, clínicas, centros de salud y otro tanto del sector público como privado.
• Brindar cuidado integral de enfermería a la persona, familia y comunidad.
• Encomendar actividades de menor complejidad al personal no profesional de enfermería bajo su supervisión y responsabilidad.
• Realizar labores de capacitación en áreas urbanas, marginales y rurales.

Certificaciones Progresivas.

• 1er Año: Auxiliar Paramédico en Enfermería.
• 2do Año: Experto en Enfermería.
• 3er Año: Especialista en el cuidado integral del adulto mayor.
  TÍTULO PROFESIONAL A NOMBRE DE LA NACIÓN

Nuestros egresados de están altamente capacitados para desempeñarse con éxito en las mejores Farmacias, Boticas, Postas Médicas y Laboratorios del Perú y del Extranjero. Todos nuestros alumnos reciben una exigente preparación en Anatomía, Fisiología, Administración de Fármacos y Suministros de Recetas, de manera que puedan triunfar en el exigente mercado laboral.

Al término de la Carrera nuestros alumnos están perfectamente capacitados para:

• Boticas, Farmacias y Laboratorios.
• Hospitales y Clínicas.
• Centros de Salud Públicos y Privados.
• Policlínicos y Centros Asistenciales.

Certificaciones Progresivas.

• 1er Año: Auxiliar Paramédico en Farmacia.
• 2do Año: Asistente Farmacéutico.
• 3er Año: TÍTULO PROFESIONAL A NOMBRE DE LA NACIÓN

El Profesional Técnico de Prótesis Dental está preparado para elaborar todo tipo de aparatos Protésicos Dentales, colaborando con el Odontólogo en el tratamiento y rehabilitación del Paciente. Nuestros egresados tienen la capacidad de arreglar y componer piezas dentales, llevar a cabo rehabilitaciones complejas y dirigir e investigar en un laboratorio de Prótesis Dental a nivel Nacional e Internacional.

Al término de la Carrera nuestros alumnos están perfectamente capacitados para.

• Consultorios y Laboratorios Dentales.
• Hospitales y Clínicas.
• Centros de Salud Públicos y Privados.
• Policlínicos y Centros Asistenciales.

Certificaciones Progresivas.

• 1er Año: Asistente Dental.
• 2do Año: Laboratorista Técnico Dental.
• 3er Año: TÍTULO PROFESIONAL A NOMBRE DE LA NACIÓN

En nuestro país se ha convertido en un boom, educarnos en su senda, nos provee de todo lo necesario para triunfar en la vida: satisfacción, realización y conseguir tranquilidad económica. El límite de los éxitos dependerá de nuestra perseverancia y entusiasmo por conseguir más logros. ¿Qué carrera nos permite estas ventajas en la actualidad?

El Turismo gastronómico es una experiencia muy especial y una de las mejores formas de conocer, compartir nuestra gastronomía y aprender a cocinar de la mano de chefs representativos de la zona aplicando sus mejores recetas. Ingresa y conoce más de esta emocionante y sabrosa experiencia.

Este sábado 18 de Junio, los alumnos del I.S.T Latino se embarcarán en el Tour Gastronómico 2011 con destino a la Ciudad de Huacho, ciudad reconocida por su exquisita e inigualable gastronomía. Huacho significa "comida abundante y generosa". Y es realmente generosa esta acogedora ciudad, con una original y abundante cocina que va de la mano con su historia. Huacho cuenta con una ancestral cultura gastronómica, con potajes originales y exquisitos que han traspasado sus fronteras.

En la campiña huachana, llamada amay, se practica una tradicional cocina con platos tan especiales como: Machete relleno, salchichas, tamales, humitas y chapanitas. No puede faltar la Sopa huachana con su "flor", el Chancho al horno, el Pepián de pavo, el Cebiche de pato y los deliciosos camarones que se rematan con una Crema de guindas de Huaura, hecha artesanalmente. La Salchicha huachana que se conoce en todo el país, es fabricada artesanalmente por familias que heredan secretos culinarios.

Parte del atractivo del Tour Gastronómico consiste en cocinar con uno de los mejores chefs de Huacho el tradicional “Cebiche de Pato”, aprendiendo los secretos que hacen de este plato un verdadero patrimonio culinario de nuestro país. El Tour también comprende visita a los atractivos turísticos más importantes de la ciudad.

El Instituto Superior Tecnológico Latino distinguió una excelente oportunidad hace algunos años atrás y acogió el Turismo Gastronómico y mejoró la propuesta a través de su Programa Extra Curricular denominado “Latino Viajero”. Este programa les brinda la gran oportunidad a todos los alumnos de la Facultad de Gastronomía y Arte Culinario de reforzar su aprendizaje con prácticas vivenciales de la mano de grandes Chefs, así como realizar visitas guiadas a las fábricas de producción de alimentos y bebidas más grandes a nivel nacional. Realmente una experiencia inolvidable para todos.

Si sabes que tu pasión es la cocina y quieres ser un Profesional Exitoso, esta es tu gran oportunidad, Asegura tu futuro preparándote en el Instituto Superior Tecnológico Latino y conviértete en un experto en la Cocina Peruana, Pescados y Mariscos, Cocina Internacional, Bar Profesional, Panadería y Pastelería.

Solicita informes por medio de la ficha de contacto que encontrarás debajo de esta nota. También busca la dirección de nuestras sedes, teléfonos, en la sección SEDES de esta misma página.

En nuestro país se ha convertido en un boom, educarnos en su senda, nos provee de todo lo necesario para triunfar en la vida: satisfacción, realización y conseguir tranquilidad económica. El límite de los éxitos dependerá de nuestra perseverancia y entusiasmo por conseguir más logros. ¿Qué carrera nos permite estas ventajas en la actualidad?

Para nadie es un secreto que la Gastronomía y Arte Culinario en nuestro país está permitiendo que muchos logren el éxito que tanto han anhelado, esto debido a que el esfuerzo y la perseverancia son las herramientas básicas e insustituibles para triunfar profesionalmente en esta carrera.

Los insumos, la pasión para mezclarlos y prepararlos, son las características que hacen de la Cocina Peruana, una de las tres potencias más grandes de la gastronomía mundial. Sumándole el crecimiento turístico que vive nuestro país, haciéndose conocida y recomendada por millones de turistas de todo el mundo. Esto ha generado que las cadenas más grandes de restaurantes, hoteles y cruceros de todo el planeta contraten en grandes cantidades a los Chefs Peruanos, brindándoles la oportunidad de trabajar en el extranjero, contar con buena remuneración, ganar nuevas experiencias y fortalecer su Currículum Vitae.

Pero ojo que las grandes oportunidades de trabajo no se dan solo en el extranjero, sino que a nivel nacional se apertura, y en gran cantidad, restaurantes de todo tipo, generando plazas laborales para todo chef.

De esta manera, muchos egresados inician su negocio propio, abriéndose camino en el mundo empresarial de la Cocina Peruana.

Estimados lectores, el éxito para todo Chef tiene la siguiente fórmula: En primer lugar, ser un apasionado de la Cocina, en segundo lugar, ser disciplinado y por último, prepararse profesionalmente con los mejores en el Instituto Superior Tecnológico Latino, en donde aprenderás de la mano de reconocidos Chefs lo mejor del Arte Culinario para triunfar en el Perú y el extranjero. Tenemos convenios de práctica y empleo en Cruceros, Hoteles y Restaurantes.

Contáctate por medio de nuestra ficha que aparece al final de esta nota y si deseas más información, la puedes encontrar en esta misma página.

Incluso si deseas afirmar tu vocación por esta carrera, participa de la charla gratuita de Gastronomía y Arte Culinario, donde podrás presenciar la preparación de diversos platos en vivo con degustación incluida. Asegura tu participación, asiste a la charla y toma una mejor decisión. Entérate más en el afiche siguiente:

Este concurso gastronómico, tiene como objeto fomentar la creatividad para elaborar nuevos platos, poniendo a prueba los conocimientos en gastronomía aplicada a ciertos ingredientes básicos para generar recetas inéditas. Conoce las novedades culinarias que desde ahora se sumarán a la gran variedad de la riquísima comida peruana.

El viernes 15 de Abril se desarrolló el espectacular concurso gastronómico en base a Pota y Bonito. El concurso fue organizado en las Instalaciones del Instituto Superior Tecnológico Latino ubicado en la cuadra 9 de la Av. Arequipa. El concurso tuvo como objetivo fomentar la creatividad de los alumnos creando nuevos platos teniendo como base los conocimientos obtenidos durante su Carrera Profesional.

El Primer Puesto fue otorgado al grupo “Al Sabor del Chef”, integrado por Elvis Cáceres, Treisy Bancés y Julio Zavala, los mismos que presentaron un exquisito “Quay Fusión”. El plato fue elaborado a base de Pota con papa puesta al carbón quemada totalmente.

A continuación les ofrecemos la fabulosa receta ideal para esta semana santa:

Quay Fusion   Ingredientes: 5 unidades de papa huayco. 250 gr de Pota. ½ Crema de leche. 100 gr de queso serrano rayado. 3 cucharadas de pasta de ají panca. 3 cucharadas de pasta de ají amarillo. 5 cucharadas de cebolla picada. 1 cucharada de ajo picado. 1 chorrito de pisco. 2 limones. 5 hojitas de huacatay picado. 1 cucharada de mantequilla. Aceite. Sal y Pimienta al gusto.

Preparación: Se coloca la papa huairo directamente al carbón, rotándola para su cocción sin dañar la cáscara de la papa. Luego se procede a limpiar la papa. Salsa de Pota: Se saltea la pota en una sartén con pisco y mantequilla. Reservamos en un recipiente la pota y en la misma sartén hacemos un aderezo utilizando cebolla, ajos, ají amarillo en pasta y ají panca. Una vez que el aderezo ha cocido agregamos el fondo e introducimos la pota que habíamos separado de la sartén. Se deja cocer aproximadamente 5 minutos y agregamos la crema de leche, huacatay y el queso paria rayado. Salpimentar al gusto. Guarnición 1 "Salsa de Cancha": Se saltea la cebolla, ají amarillo, ajo y pimientos. Una vez salteado se lleva a la licuadora y se agrega leche, queso, huacatay y cancha serrana. Guarnición 2 "Yuyo Frito pasado por harina".

Si quieres saber más secretos de la cocina peruana e internacional, si eres un apasionado de la cocina y sabes que la Gastronomía definitivamente es lo tuyo, ven y prepárate con los mejores en el Instituto Superior Tecnológico Latino, te esperamos en la Av. Arequipa 907, Lima, Telf: 332-4848.

Falta poco para Semana Santa, y existe la costumbre de no consumir carne de res, convirtiéndose en una excelente oportunidad para preparar platillos a base de pescados y mariscos, ¿sabes preparar alguno?, bueno, aquí conocerás dos exquisitas recetas que sorprenderán tu paladar.

El Perú es un país mayoritariamente cristiano y donde la Semana Santa es un verdadero acontecimiento, donde no tan sólo se conmemora la vida, muerte y resurrección de Jesucristo, sino que a su vez, diversos pueblos expresan sus tradiciones y costumbres. Una que aún permanece es la de consumir productos marinos. Ahora tendrás la oportunidad de preparar dos recetas muy buenas para dicha temporada:

Chupe de Viernes

Ingredientes:

- 24 choros
- 1 cabeza y espinazo de pescado
- 1 kilo de papa
- 500 gramos de fideo canuto
- 200 gramos de queso paria
- 200 gramos de cebolla
- 6 dientes de ajo
- 4 tomates
- 4 ajíes amarillos enteros
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de ají amarillo molido
- 1 cucharada de pimentón
- 1 ramita de culantro
- orégano
- sal y pimienta

 Preparación:

Primero debemos limpiar y luego hervir los choros, y cuando estén cocidos, retirarlos y volverlos a limpiar, dejando algunos en su valva. En el agua en que hirvieron los choros, preparar chilcano de cabeza y espinazo de pescado, y luego colarlo. Luego, freír el ajo, la cebolla picada en cuadritos, el tomate picado, el pimentón, el orégano, la pimienta y el ají amarillo. Una vez frito agregamos a este aderezo el caldo acompañado de las papas peladas y cortadas en tiras. Cuando las papas estén ligeramente cocidas, agregamos los fideos tipo canuto. Esperar que los fideos cocinen y darle el toque final al chupe añadiendo el queso paria picado, la leche, el culantro, el ají mirasol entero y los choros. Darle el punto de sal, reposar por 10 minutos y servir.

Sorpresa de Pescado

Ingredientes:

- 800 gr. de bacalao
- 60 gr. de harina
- 6 huevo
- 180 cc. de aceite
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 250 gr. de alcachofas
- 100 gr. de pimiento morrón

Preparación:

Se parte el bacalao en tajadas grandes y se deja en remojo 24 horas cambiándole el agua 3 veces. Una vez desalado se reboza el bacalao en harina y huevo y se fríen. Con el aceite restante se hace un sofrito con 1 tomate pelado, una cebolla picadita, unos dientes de ajo, un poquito de harina y una hoja de laurel. Se coloca el bacalao en una fuente de horno y encima las alcachofas cocidas en forma de cruz, los huevos y el sofrito por encima. Se deja cocer unos minutos y se adorna con tiras de pimiento morrón.

Si quieres descubrir los mil y un secretos que tiene la Cocina para ti y estás convencido (a) de que lo tuyo es la Gastronomía y quieres convertirte en un Chef Profesional esta es tu gran oportunidad, ven y prepárate con los mejores en el Instituto Superior Tecnológico Latino. Inicio: 04 de Abril. Te esperamos en la avenida Arequipa 907, Lima. Central Telefónica: 332-4848.

El último sismo ocurrido en Japón, pone en alerta nuestra preparación en caso suceda un acontecimiento de la misma magnitud en nuestra localidad. ¿Estamos preparados para ello?, ¿qué medidas debemos tomar para evitar que la tragedia sea mayor?, ingrese aquí y entérese qué hacer. Sea responsable, esta información puede salvarle la vida a usted y a su familia.

Antes de un sismo:

• Recurra a técnicos y especialistas para la construcción o reparación de ambientes en su vivienda, de este modo, tendrás mayor seguridad ante un sismo.
• Mantener en buen estado las instalaciones de gas, agua y electricidad.
• Con la familia preparar un plan para enfrentar los sismos, esto requiere organizar, ejecutar simulacros e identificar lugares seguros en la vivienda.
• Guarde provisiones como comida enlatada y agua en bidones de 5 litros, esto es para facilitar su traslado en mochilas.
• Tener a la mano: Números telefónicos de emergencia, botiquines con elementos para atender primeros auxilios.
• Evitar colocar objetos pesados en la parte superior de repisas, armarios, estantes, libreros, etc.
• Procurar que todos, especialmente los niños, tengan consigo una identificación con número telefónico y tipo de sangre.

 Durante el Sismo:

• Conservar la calma, no permita que el pánico le gane, tranquilice a las personas que estén a su alrededor. Su ejemplo será de gran valor en especial para los niños.
• Diríjase a lugares seguros previamente establecidos y no utilice los ascensores.
• Aléjese de los objetos que puedan caer, deslizarse o quebrarse.
• Cierre las llaves del gas, baje el swich principal de alimentación eléctrica y evite encender cerillos o cualquier fuente de incendio.

 Después del sismo:

• Verifique si hay lesionados, incendios o fugas de cualquier tipo, de ser así, llame a los servicios de auxilio.
• Use el teléfono solo para llamadas de emergencia. Escuche la radio para informarse y colabore con las autoridades.
• Reúnase con su familia en el lugar previamente establecido.
• No encienda cigarrillos, ni use aparatos eléctricos hasta asegurarse de que no hay fuga de gas.
• Revise completamente los diversos ambientes de la casa y mobiliario. No las use si presentan daños graves.
• Limpie los líquidos derramados o escombros que ofrezcan peligro.
• Esté preparado para las réplicas, generalmente son más débiles, pero pueden ocasionar daños adicionales.
• Aléjese de edificios dañados y evite circular por donde existan deterioros considerables.
• No consuma alimentos ni bebidas que hayan podido estar en contacto con vidrios rotos o algún contaminante.
• En caso quede atrapado, conserve la calma y trate de comunicarse al exterior golpeando algún objeto.
• No propague rumores.
• Si está frente al mar, corra lo más rápido posible a las zonas altas porque en cuestión de minutos llegará un tsunami.

El ser prevenido es muy importante y todo el conocimiento que se disponga sobre primeros auxilios será de suprema importancia. Esto y mucho más podrás encontrar en el Instituto Superior Tecnológico Latino donde encontrarás carreras de Enfermería Técnica, Farmacia, Prótesis Dental, así como cursos en Primeros Auxilios. ¡Ven y anímate! La seguridad en salud, está en tus manos.

¿Inclinación por la cocina?, ¿sientes que la gastronomía será tu profesión?, quítate las dudas participando de la charla demostrativa gratuita de gastronomía y arte culinario, donde prepararás y degustarás diversos platillos, viviendo la experiencia de un Chef. Asegura tu participación registrándote aquí.

En la charla no solo observarás cómo se preparan los platillos, sino que tendrás una participación activa, para que de esa manera, vivas la experiencia de un verdadero cocinero profesional, donde podrás conocer además de los beneficios de estudiar esta carrera y las grandes oportunidades que ofrece gracias al boom gastronómico en la actualidad.

Al final, todos los asistentes podrán degustar de los platillos preparados durante la charla. ¿Animado?, asiste a este evento gratuito organizado por el Instituto Superior Tecnológico Latino, quienes te informarán de los beneficios que ofrece en la enseñanza de la gastronomía, tales como Título a nombre de la Nación, convenios laborales, programas extracurriculares y mucho más.

La charla demostrativa de gastronomía se realizará:

Día: Jueves 17 de marzo Hora: 10 am. (Hora exacta) Lugar: Instituto Superior Tecnológico Latino, Sede Principal Av. Arequipa 915 – Lima. Consultas e inscripciones: Telf. 332-4848

Poner un negocio siempre será un riesgo, sin embargo, cuando se tiene la preparación adecuada, el riesgo se reduce a solo aplicar los conocimientos y conceptos adquiridos. Actualmente uno de los mejores negocios, es sin duda el gastronómico. Pero ¿qué conocimientos se deben adquirir para emprender un negocio de gastronomía?

La gastronomía siempre será un negocio que ofrezca grandes posibilidades de éxito, solo basta con mirar alrededor y notar como exitosas empresas, que buscan la innovación y la repotenciación de platillos que muchas veces se encuentran en la carta de miles de restaurantes, obtienen un éxito rotundo, ¿cuál es el secreto entonces?, en pocas palabras se habla de tres etapas: el entusiasmo, el conocimiento, y la perseverancia:

• Entusiasmo: Muchos pueden tenerlo, unos cuantos convertirlo en proyectos hasta hacerlos realidad y la gran mayoría, solo lo mantienen como eso, un sueño entusiasta, pero nada más, sin poner manos a la obra o hacer el esfuerzo por obtener las herramientas que le permitan estar preparados para alcanzar el éxito. El entusiasmo de manera solitaria, no sirve de nada, a esto se le debes acompañar.
• Conocimiento: La clave para poner en práctica las ideas, para ello, se debe obtener preparación sobre los temas que serán necesarios aplicar, en este caso, si deseamos incursionar en el negocio de las comidas y bebidas, requeriremos si o si, de estudiar gastronomía. ¿La razón?, la competencia es y será dura, por ello, para que el negocio esté sobre una base sólida, es necesario contar con el conocimiento para la preparación e innovación de los platos a presentar en la carta, así como de la adecuada administración del restaurante.
  
  El estudiar gastronomía permitirá que estés capacitado en:
  
  • Formar tu empresa de alimentos y bebidas.
  • Trabajar en los mejores restaurantes, hoteles e incluso cruceros.
  • Ser asesor gastronómico en trabajos de investigación y proyectos gastronómicos.
  • Planificar y dirigir establecimientos dedicados a la venta de alimentos y bebidas.
• Perseverancia: Al obtener el conocimiento para emprender el negocio, es necesario, ser paciente y perseverante, ningún éxito llega de un día para otro, así que la perseverancia es algo que nunca se debe dejar de aplicar. ¡El éxito llegará, de eso no tengas duda!, corrige los errores, aplica lo aprendido y eleva tu entusiasmo.

Ya lo sabes, no dejes que el tiempo siga pasando y tu proyecto siga siendo un sueño sin concretarse, esfuérzate por recibir la capacitación necesaria en gastronomía y empezar a hacer realidad tu sueño del negocio propio. ¡Atrévete a alcanzar el éxito!.

¿Animado? Prepárate en el Instituto Superior Latino siguiendo la Carrera Profesional de Gastronomía y Arte Culinario con Título a nombre de la Nación. Latino cuenta con una de las mejores planas docentes del medio, además de mensualidades ajustadas a tu presupuesto.

¡Atrévete a alcanzar el éxito!